La moutarde de Bénichon est une spécialité du canton de Fribourg, en Suisse. Il s’agit d’une « confiture d’épices » aigre-douce. On la consomme avec la cuchaule (recette à venir). Elle est traditionnellement dégustée à l’occasion de la fête de la Bénichon durant l’automne. Ingredients: 3 l d’eau 30 gr de cannelle en batons 1 paquet d’anis étoilé 500 gr de sucre candi 500 gr de sucre 1/2 l de vin…
