La moutarde de Bénichon est une spécialité du canton de Fribourg, en Suisse. Il s’agit d’une « confiture d’épices » aigre-douce. On la consomme avec la cuchaule (recette à venir). Elle est traditionnellement dégustée à l’occasion de la fête de la Bénichon durant l’automne. Ingredients: 3 l d’eau 30 gr de cannelle en batons 1 paquet d’anis étoilé 500 gr de sucre candi 500 gr de sucre 1/2 l de vin…
Pâte sablée à réaliser en avance, à réfrigérer pendant 30 minutes. Ingredients: 200 gr de farine 1/2 cc de sel 75 gr de beure 2 cs de sucre 1/2 zeste de citron 1 oeuf battu 1 cs d’eau 3 oeufs 5 citrons 80 gr de sucre 50 gr de beure Préparation: Pour la pate : mélanger la farine et le…
Ingredients: 4 madeleines (30gr pce), émiettés 1-2 cs de pistaches, hachées 75 gr de sucre 25 gr de beure 3 citrons vert, jus (1.5 dl), zeste d’un citron 1/2 cc d’agar-agar 100 gr de yogourt nature 3 dl de crème entière, fouettée ferme Préparation: Répartir les madeleines émiettés dans 4 verres de 1.5 dl chacun, arroser de jus d’un citron…