Après avoir testé quelques sauces barbecue pour les grillades ou burgers, en voici une de mes préférée !
Ingredients:
- 180gr de concentré de tomates
- 4 cs de miel liquide
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 oignons
- 6 cs d’huile d’olive
- 4 cs de vinaigre de cidre
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl de sauce Worcestershire
- 1 cc de moutarde
- 1 petit bouquet de thym
- persil
- estragon
- sel, poivre
- poivre de Cayenne
Préparation:
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et étuver les oignons sans les faire brunir.
- Ajouter le concentrer de tomates et le vinaigre de cidre, porter à ébullition pendant 2 minutes.
- Ajouter le vin blanc, la sauce Worcestershire, le thym, le miel, l’ail, la moutarde. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Saler et poivrer, ajouter une pincé de poivre de cayenne. Servir la sauce froide ou tiède.