Ingredients:

• 25 gr de beurre
• 100 gr de chocolat noir haché
• 1 pointe de couteau de poudre de piment (optionnel)
• 2 oeufs
• 100 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 100 gr de fromage frais (Philadelphia par ex.)
• 1 zeste de citron bio
• 20 gr de sucre glace
• 25 gr de crème fraiche
• 40 gr de noix de macadamia grossièrement hachées
• 75 gr de farine
• 1/2 cc de poudre à lever

Préparation:

1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à petit feu. Ajouter le piment, mélanger et laisser tiédir.
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que la masse blanchisse.
3. Mélanger le fromage frais, le zeste de citron et le sucre glace. Mélanger ceci avec la moitié de la masse précédente.
4. Mélanger le chocolat et la crème fraiche avec l’autre moitié de la masse.
5. Mélanger les noix, la farine et la poudre à lever. Incorporer la moitié de ce mélange dans la masse clair et l’autre moitié dans la masse foncée.
6. Verser les 2/3 de la masse clair dans un moule à cake graissé, puis la masse foncée, puis le reste de la masse clair. Réaliser une marbrure uniforme à l’aide d’une brochette en bois.
7. Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.